レストランで点心を注文する時に戸惑うのが、中国語のメニュー。
外国人とわかると英語のメニューを持ってきてくれます。
それでも「どんな点心なのか想像がつかない！」と思う方も多いと思うのでリストにしました。
写真付きで点心メニューを解説するので、ご活用ください♪
点心メニューの見方
例えば、ぷりぷりのエビ蒸し餃子の名前はシンプルに書くと二文字、蝦餃。
でもメニューには「〇〇〇蝦餃」と書かれています。
〇〇〇はお店の名前や、〜風、〜味などが付け加えてあります。
好きな点心の漢字名だけなんとなく覚えておけば、いざメニューを見ると楽に注文ができるはずです。
読み方も載せたので、ワゴン式飲茶レストランでは言って注文してみるのはいかがでしょう。
発音は気にせずに！
通じなかったら写真を見せれば解決するので（笑
店員さんとのそんなやりとりも、楽しい旅の思い出になります♪
点心メニューあれこれ〜Maris節で解説
マークの意味：❤️おすすめ 🇭🇰日本ではあまり見かけないかも!?
蒸點 : 蒸し物
蝦餃 (ハーガウ)
❤️エビ蒸し餃子
プリプリッとした海老がギュッとつまった蒸し餃子。味がついています。
醤油をつけずにそのままで召し上がれ〜。
中国茶との相性はこれが一番！
焼賣 (スィウマイ)
❤️シュウマイ
エビと豚肉がぎゅっと詰まっている。
店によって味の振れ幅が大きい。
牛肉シュウマイもあります。
潮州粉粿 (チウチョウファングォッ)
❤️潮州式蒸し餃子
肉、干し海老、野菜がぎっしり、ナッツがいいアクセントになった蒸し餃子。
食べたことがなかったら必食です！
(蜜汁)叉焼包 (チャーシューバウ)
🇭🇰チャーシューマン
日本のチャーシューよりも甘い。
店によってメガサイズだったり、チャーシューがリッチだったりと、他の点心との量のバランスを考慮したほうがよい一品！
豆豉蒸鳳爪 (シージャフォンジャウ)
❤️🇭🇰豆豉で味付けした鶏の脚
コラーゲンたっぷりの鶏の脚。
グロテスクに見えますが、食べたらそんなこと忘れちゃうから！
腸粉 (チョウファン)
❤️米粉を使ったクレープ。
クレープの中身はエビ、牛肉、叉焼など選んで注文。それ以外に春巻きやエビフライが巻かれた点心もおすすめ。
糯米鶏 (ノーマイガァイ)
❤️蓮の葉の鶏ちまき
しいたけ、ゆで卵、鶏肉などが蓮の葉に包まれています。
開くときに蓮の香りがフワッとします。
店によっては両手サイズが出てくるので、ビックリです。
山竹牛肉球 (サンジョアウヨッガウ)
🇭🇰蒸したミートボール
牛肉、パクチー、クワイの入ったミートボールと湯葉。
雞扎 (ガイチャッ)
❤️🇭🇰鶏、里芋、椎茸、魚の浮袋が湯葉に包まれたもの。
この浮袋が出汁を吸っていて美味しい。
馬拉糕 (マーライゴウ)
❤️マレー風スポンジケーキ。
ほんのり甘く、日本の蒸しパンよりも軽い。
「甘いからデザート」という概念にとらわれず、箸休めに食べてみて。
鴨脚扎 (アップギョッジャ)
🇭🇰アヒル脚の湯葉巻き
いつもの脚より大きくて食べやすいと思ったらアヒルの脚だった。アヒルの脚、タロイモ、海老が入っている。
鮮竹巻 (シンチョッグン)
🇭🇰野菜と挽肉を湯葉で包んだもの。
オイスターソースを使っているからか、どこの店も味がわりと濃い。
蘿蔔糕 (ローバッコウ)
大根餅
こちらは蒸しバージョン。日本では焼きバージョンの方が知られているのかな。焼きバージョンもあります。
香港人に人気がある一品。
糯米包 (ローマイバウ)
餅米、ピーナッツ、肉などをシュウマイの皮で包んだもの。
伝統的な点心のひとつ。今ではなかなか見かけなくなりましたが、新興食家で食べることができます。
小籠包 (シウロンパオ)
誰もが知っている小籠包(ショウロンポウ)。
実は上海料理なので、観光客向けにおいている。
これなんだろう〜と思ったら大概そのたぐい。
煎/炸點 : 焼き/揚げもの
酥皮叉焼包 (ショーペイチャーシューバオ)
❤️🇭🇰メロンパンの中にチャーシューが入っている。
外側も中身も甘〜い！
鹹水角 (ハムソイゴッ)
ほんのり甘いモチモチした皮の中に、エビや豚、野菜の餡が入っている。
揚げたてだったらGo!
春巻 (チョングン)
誰もが知っている春巻き
芋角 (ウーゴッ)
🇭🇰タロイモのコロッケ
鮮蝦腐皮巻 (シンハーフゥペイグン)
🇭🇰エビや野菜が入った湯葉巻きの揚げ物。
蒸飯: ご飯ものとその他
鳳爪排骨飯 (フォンジャオパイグォッファン)
🇭🇰鶏の脚とスペアリブ丼
豆豉蒸鳳爪と蒸排骨がご飯の上にのっている。
日本米とは違ってパサ系のチャーハン向きのお米。
煎蛋牛肉飯 (チンタンアウヨッファン)
🇭🇰蒸した牛ミンチに目玉焼きをのせた丼。
日本では牛肉を蒸す料理ってあまりないですよね。初めて食べた時は、「ん〜?!」と思いましたが、半熟卵とミンチ肉をガシガシご飯とまぜて食べると、意外にハマります。
豬腳薑醋 (チューグォックォン)
🇭🇰豚足と生姜を黒酢と砂糖で煮た広東州の伝統的な料理。
女性の体に良いとされ、広東州では産後１ヶ月間は毎日食べることが慣習となっている。
甜品：デザート
西米焗布甸 (サイマイゴッボーディン)
❤️🇭🇰タピオカプディング（熱）
蓮蓉西米焗布甸と書いてあったら、蓮の餡が薄く一層あいだに入ったもの。
奶黄包 (ナイウォンパオ)
❤️🇭🇰クリーミーカスタードバン
店によっては塩漬けした黄身が入っている。
日本で食べるカスタードとは少し違います。
楊枝甘露 (ヨンジガムロウ)
❤️冷たいマンゴースープに、マンゴー、ほぐしたポメロ、タピオカが入っている。
豆腐花 (トーフファ)
熱い豆腐に砂糖か生姜シロップをかけて食べる。
豆腐温めただけじゃん〜と言わないであげて。作り方が違うから。
薑茶湯圓 (グォッチャトンユン)
❤️🇭🇰甘くピリッとした生姜スープに黒ゴマの入った白玉が入っている。
体を冷やす食材を食べた後によく出てくるデザート。さすが東洋医学の国。
黒糖薑汁糕 (ハットングンジョゴウ)
🇭🇰ほんのり甘く、生姜がピリッときいている餅のようなゼリーのようなデザート。
数種類の粉を混ぜ合わせているので、例えが見つからないけど、グミに近いかな。
芒果凍布甸 (モングォドンボーディン)
日本でも人気なマンゴープリン！
蛋黃千層糕 (ダンウォンチンチャンゴウ)
🇭🇰❤️ほんのり甘く、塩漬けにされた黄身とココナッツのミルフィーユ仕立て。
Maris、大のお気に入りです！
毎日食べたいぐらい好きで、レシピ見たけれど、即諦めました。
お店でいただくに限ります。
(蓮香居)
おわり
まだこの他にも色々と点心の種類はあります。
結局いつも好きな点心を注文してしまうので、冒険があまりできていませんが
おススメの点心を見つけたら、追記していきますのでご活用ください。
店によって用意されている点心も違うので、新しい味を発見してみてください。Enjoy〜♪
